Workshop de Sushi

Workshop em forma de convívio de Natal para uma grupo de 17 pessoas. 

Inauguramos assim um novo espaço para realizar eventos de cozinha vegetariana: oficina veggie ;)

couve flor de natal em cama de esparregado

Voltei ;)

Depois deste tempo de interregno nas publicações do blogue das delícias, deixo-vos uma receita como presente de Natal. Esta é a altura de reunir e conviver com aqueles que nos são mais queridos e porque não dar uma cor e brilho especial a combinar com esta época? Daí surgiu a Couve Flor de Natal.

Dicas:

• Escolha uma couve flor bem redonda, com os floretes brancos e fechados. 
• Coza a couve flor com pouca água e se possível, em vapor. Deixe escorrer bem.
• É importante coar o iogurte para ele engrossar, pois como ainda vai ao forno, acaba por ficar mais líquido.

Ingredientes para o Esparregado

2 molhos de espinafres

2 alfaces médias

4 dentes de alho picados finamente

3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo

azeite

vinagre balsâmico

sal marinho q.b.

Ingredientes para a Couve Flor

1 couve flor grande

3 iogurtes naturais

1 colher sopa de pimentão doce

+- 2 colheres sopa de tandoori masala (a quantidade vai depender da qualidade das especiarias para que não fique demasiado picante)

1 colher sopa de massa de alho

1 colher sopa de azeite

limão ou vinagre

sal q.b.

Modo de preparação do Esparregado

Coza as verduras em pouca água temperada de sal. Escorra e triture ainda com um pouco de água da cozedura. Coloque o azeite num tacho e junte o alho picado. Deixe aquecer sem deixar torrar. Junte o puré das verduras e mexa bem. Polvilhe com a farinha e mexendo sempre até dissolver. Deixe cozinhar em lume brando até atingir a consistência desejada e a farinha ficar cozida. Retire do lume e tempere a gosto com o vinagre.

Modo de preparação da Couve Flor

Retire as folha exteriores e corte apenas parte do caule de modo a que a couve fique inteira e direita quando sobre uma base. Lave-a bem em água corrente e se houver algumas impurezas no seu interior, coloque-a de molho em água com limão ou vinagre. Coloque os iogurtes num pano fino e deixe escorrer cerca de 20 a 30 mn para que saia o soro e fique mais espesso. Depois misture as especiarias, o alho, o azeite e reserve. Leve a couve a cozer inteira em água e sal. Retire, escorra e ponha num pirex. Envolva toda a couve no molho de tandoori de modo a que fique toda coberta. Vai a assar em lume médio por cerca de 20 a 30mn ou até se formar uma pequena crosta sobre a couve. Retire e disponha o esparregado a toda a volta e sirva de imediato. 

Bom apetite e Feliz Natal!